La recette de flan de courgettes

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La recette de flan de courgettes

Sommaire :

Les avantages d'un flan de courgettes sont simples, rapides, assurant une hygiène alimentaire. L'un des légumes les moins caloriques de notre espèce peut être mis à l'honneur en étant servi avec une sauce à la crème liquide et une généreuse quantité de gruyère fondu, ce qui complète la décadence du repas. Un plat original pour un repas léger ou une garniture savoureuse pour mettre en valeur une viande ou un poisson.

Les ingrédients indispensables pour 4 personnes

  • 500 g de courgettes,
  • 100 g de Gruyère râpé,
  • 4 œufs,
  • 12 cl de lait
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 2 tasses de soupe
  • 2 cuillère à soupe de Maïzena 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • pincée sel et de poivre
  • 2 pincées de Muscade 

Place à la préparation de la cuisson

Vous avez en moyenne 45 minutes pour toute la préparation en suivant les étapes indispensables pour avoir un bon flan.

Au cours de la première étape, préparez les courgettes pendant que votre four préchauffé à 210 degrés.

Lavez-les, puis coupez-les en petits cubes sans les éplucher (pour une cuisson plus rapide et une texture plus fondante).

Faites-les cuire quelques minutes sans ingrédients gras et sans sel (au micro-onde ou sur la cuisinière), puis égouttez-les.

Deuxième étape : Prenez un saladier et commencez par mettre le maïs dans le lait. Ensuite, ajoutez la crème fraîche liquide, les œufs battus et le fromage râpé.

Mélangez bien le tout avant d'ajouter les courgettes.

Salez, poivrez et ajoutez le muscat avant de transférer le tout dans un plat à gratin arrosé d'huile d'olive.

Troisième et dernière étape : Faites gratiner pendant environ 30 minutes, et surveillez la fin de la cuisson pour vous assurer que le dessus du gratin ne brûle pas trop.

Avant de couper les moitiés rectangulaires du flan de courgettes, laissez refroidir le plat quelques minutes.

A propos de la diététique

Le flan de courgettes est le plat idéal pour accompagner une viande ou un poisson. Il peut même constituer un repas léger et rassasiant lorsqu'il est servi avec une salade de crudités. En plus d'avoir peu de calories et d'être gorgé d'eau, le concombre est une source fantastique de fibres douces, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ce flan à la courge contient également de nombreuses sources de protéines et de graisses de haute qualité, ainsi que des produits laitiers comme la crème et le fromage, qui sont de bonnes sources de calcium et de phosphore. Cette recette peut être modifiée en fonction des préférences personnelles et préparée avec différents légumes de saison.

Quelques astuces non négligeables

Si vous voulez donner plus de goût à votre flan à la courge, vous pouvez le faire en ajoutant quelques herbes fraîches hachées (comme le menthe, le cerfeuil, l'estragon et le persil) ou des herbes séchées (thym, herbes de Provence...). Le curry se marie très bien avec les courgettes lorsqu'il est cuisiné avec des épices. Et pour une présentation en assiette, préparez les aliments dans des moules individuelles que vous présenterez directement sur les assiettes.